——為什么我們的食品這么不安全 我在《我們的日子為什么這么難》里講過地溝油。各位不要小看它，那可能是中國“最完美”的產業(yè)鏈了。
像這樣的地下產業(yè)怎么治理？我早就提過建議?？上О?，郎教授的話沒人聽。時間剛過多久啊，大家現(xiàn)在看到的是什么？瘦肉精，添加劑，是不是？我們怎么就到處都“食品不安全”呢？中國餐桌上的“學問”怎么就這么高深莫測？下文就摘自《我們的日子為什么這么難》里的分析。
我剛在《新帝國主義在中國2》中談了轉基因，還有現(xiàn)在又出來個地溝油的問題。我不得不佩服，這個地溝油真是給我們充分展示了什么叫循環(huán)經濟，什么是充分的變廢為寶。我告訴你，在地溝油的背后，有一個非常完整、高效的產業(yè)鏈，而且它還是一個徹底的循環(huán)經濟，因為它真正做到了從餐桌回到餐桌。
其實這個問題全國都有，它完全是一個全國性的產業(yè)鏈。 我現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，我所想推動的產業(yè)鏈整合在我們真正的企業(yè)里推動的都不怎么到位，但是地溝油卻做得相當?shù)轿涣恕Ｎ覀兛聪?，這個地溝油產業(yè)鏈做得有多么緊湊。我們先拿產品設計這個環(huán)節(jié)來說，他們這些不良業(yè)者就有這種水平，能把地溝油“設計”成我們的食用油，而且不但顏色好看，味道也挺香。這種研發(fā)水平真是不一般的。原料采購呢？那就不用多講了，直接從餐廳里面拿出來的潲水，就是他們提煉地溝油的主要原料了。而且這種原料的采購是壟斷性的，別人不能進入的，進入的話他就揍你，而且還有黑道介入。再說下地溝油的生產加工，效率高得超出你我的想象。他們竟然一個晚上就可以把地溝油轉化成“食用油”。還有訂單處理，也就是直接再賣回給出售潲水的餐廳。當然還有批發(fā)零售，這是指直接賣給我們消費者的環(huán)節(jié)。你瞧瞧咱們的這個地溝油行業(yè)，可以稱得上是全世界整合的最徹底、最高效的產業(yè)鏈了。
那么，到底是什么因素造就了地溝油的如此完美的產業(yè)鏈？是高利潤！我告訴你，地溝油這個行當一年的總利潤達到15億~20億元，這是個什么概念？就是說我們把整個廣東省的制造業(yè)的利潤加到一起，還跟地溝油行業(yè)的利潤差了一大截呢。你能想象得到嗎？一些職業(yè)掏地溝油的一個月的收入可以上萬啊，相當于高級白領的收入了。我知道的，有一個地溝油的內幕者，他本身是做養(yǎng)殖生意的，他平時就到酒樓里收集潲水油，他的規(guī)模不是特別大，他把地溝油收集來之后，主要還是養(yǎng)豬，動物吃不了的，他就把這些油刮出來，放在另外一個地方。這時候，另外一個人就出現(xiàn)了，這個人就是真正從事地溝油生意的，他們搞了一個黑加工廠，挨家挨戶地從這些養(yǎng)豬場里把地溝油搜集起來，然后一個晚上就可以把這些地溝油變成“食用油”。我們做了個簡單的計算，市場上食用油的價格是1噸6 000塊。而地溝油的成本，大概也就是300塊錢，提煉出來的地溝油可以賣到1噸3 000塊！這簡直就是暴利。
現(xiàn)在我給大家講一個日本模式。60年代的日本和我們一樣，也有過地溝油現(xiàn)象，但是很短暫，之后就很快沉到歷史的塵埃之中了。日本是怎么做的呢？政府把大量的環(huán)保經費拿過來改造地溝油，讓地溝油回流去做生物燃料。對那些豬也吃不完的油，政府提高收購價格，也就是說，你把這些油賣給生物燃料工廠得到的價格，高于你賣給黑心商人的價格，你當然就不會再把這些油賣給黑心商人了。所以，地溝油的流程從這個時候就開始轉向，轉成制造生物燃料所用的原材料了。 而且日本在疏導地溝油產業(yè)鏈的同時，對本國的就業(yè)也有幫助。想想看，收購地溝油的話，是不是需要聘用低級勞力？提煉呢，就需要高級勞力、高級技工。還有銷售生物燃料，是需要銷售人員的。所以，日本通過疏導地溝油的產業(yè)鏈，增加了很多低、中、高端就業(yè)市場的就業(yè)機會。
日本的環(huán)保單位跟工商局分工也很明確，環(huán)保單位的職責是檢查你制造