美國(guó)人用于直接食用的轉(zhuǎn)基因食物的比例相對(duì)于其生產(chǎn)規(guī)模來(lái)講，百分比確實(shí)不高，但由于其龐大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力，即便很低的比例也可以得出很高的人均消費(fèi)量。

譚一泓 賈鶴鵬

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)輿論一直被一個(gè)問(wèn)題所困惑，作為轉(zhuǎn)基因作物種植第一大國(guó)，美國(guó)的公眾到底吃不吃轉(zhuǎn)基因食品？圍繞著這一問(wèn)題的各種說(shuō)辭，讓消費(fèi)者無(wú)所適從。

《科學(xué)新聞》經(jīng)過(guò)廣泛搜集資料和采訪，發(fā)現(xiàn)美國(guó)人的確在大量食用轉(zhuǎn)基因食品，對(duì)于大多數(shù)人而言，人們一般也意識(shí)不到轉(zhuǎn)基因食物有何特別。

而同時(shí)，美國(guó)作為一個(gè)多元化的大國(guó)，自然也不乏一些抵制轉(zhuǎn)基因食品的環(huán)保組織和社區(qū)，只是這種抵制既不能在很大程度上影響公眾，也不能讓自己的餐桌上杜絕轉(zhuǎn)基因食物?！耙?yàn)閷?duì)于大多數(shù)美國(guó)人來(lái)講，他們不在乎食品中是否有轉(zhuǎn)基因。”康奈爾大學(xué)科學(xué)傳播教授Bruce Lewenstein說(shuō)。

消費(fèi)量之辨

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所前任所長(zhǎng)黃大昉研究員以及多位專(zhuān)家，在不同的場(chǎng)合指出，從全球角度來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品早已在應(yīng)用了。這一點(diǎn)在中國(guó)也不例外。轉(zhuǎn)基因食品是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格管理、嚴(yán)格評(píng)價(jià)的，是可以放心食用的。

“有人講，在北美市場(chǎng)上有三千種轉(zhuǎn)基因食品，它主要的成分就是轉(zhuǎn)基因的大豆、玉米，所以它也是轉(zhuǎn)基因食品，而且是幾億人吃了十幾年了。”黃大昉在一次人民網(wǎng)的訪談中說(shuō)。

但是這一說(shuō)法，最近遭到了一些反對(duì)轉(zhuǎn)基因人士的反駁。

網(wǎng)上一篇轉(zhuǎn)載率頗高的博文就列舉了很多數(shù)字，試圖說(shuō)明美國(guó)人沒(méi)有大規(guī)模食用轉(zhuǎn)基因食品。

該文以玉米為例，指出根據(jù)美國(guó)官方統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)，玉米食用比例大約是總消費(fèi)量的10.5%，而其中直接食用的比例不到2.5%。

該文作者據(jù)此推論，“美國(guó)自己的食用消費(fèi)卻是極少極少?！?/p>

然而，如果我們依據(jù)該文提供的數(shù)據(jù)作一估算，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人吃轉(zhuǎn)基因食品的數(shù)量實(shí)在不少。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的數(shù)字，2010年美國(guó)玉米產(chǎn)量為3.19億噸，2.5%的直接食用比例即為797萬(wàn)噸，美國(guó)人口大約為3億，這樣，人均直接食用玉米的數(shù)量每人每年大約為26.5公斤，差不多是中國(guó)人一個(gè)半月的口糧。這么大的食用量，是因?yàn)橛衩资敲绹?guó)人的主食之一，滿(mǎn)超市賣(mài)的都是玉米片、爆米花和甜玉米。

美國(guó)玉米大約85%為轉(zhuǎn)基因玉米，這就意味著美國(guó)人平均每人每年要直接吃掉22.5公斤的轉(zhuǎn)基因玉米。

由于在美國(guó)加利福尼亞和得克薩斯州等靠近墨西哥的地區(qū)，居民有在正餐中直接食用玉米的習(xí)慣。這就意味著，這些地方的居民每年在正餐中直接吃掉的轉(zhuǎn)基因玉米數(shù)量可能至少要上百斤。

而在美國(guó)，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因產(chǎn)品不需要標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者很難買(mǎi)到直接食用的非轉(zhuǎn)基因玉米產(chǎn)品。

更為重要的是，美國(guó)人大部分的食用玉米消費(fèi)量是體現(xiàn)在將玉米添加到各種食品中。食品深加工的比例大概為8%，也就是將近2500萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字，以人均計(jì)算大概就達(dá)到了每人每年100公斤。

當(dāng)然，玉米在很多時(shí)候被加工成配料和添加劑，這100公斤不會(huì)都被直接吃到肚子里。但是加工成配料和添加劑的轉(zhuǎn)基因玉米被應(yīng)用到極為廣泛的食品鏈中，以至于一種說(shuō)法認(rèn)為，在美國(guó)，65%以上的食品含有轉(zhuǎn)基因成分。這么看來(lái)，“幾億人吃了十幾年了”“大量食用”等表述方式并無(wú)不妥。

大豆也“瘋狂”

2008年，美國(guó)大豆產(chǎn)量約為8000萬(wàn)噸，其中3400萬(wàn)噸用于出口；美國(guó)本身用于食用目的數(shù)量大約2900萬(wàn)噸，主要是用于生產(chǎn)豆油。而直接用于人類(lèi)食用者約為350萬(wàn)噸。

前述網(wǎng)文寫(xiě)到，“2008/09農(nóng)業(yè)年度，在美國(guó)，每年食用大豆總數(shù)為350萬(wàn)噸，美國(guó)人口3.2億，平均每人每年食用多少？平均每人每天食用多少？看看那數(shù)字，是不是大規(guī)模食用？”

但依據(jù)這些數(shù)字推