隨著飲食文化的發(fā)展，火鍋、燒烤在全國各地開始流行起來，特別是入秋后，氣溫逐漸降低，圍坐在小鍋爐旁，暢快淋漓地吃一頓火鍋，出一身汗，是很多市民喜愛的事。而小火鍋通常使用的是固體燃料，但為了節(jié)省成本，一些經營者，通常直接使用液體酒精，俗稱“酒精爐火鍋”，但這種酒精爐十分危險，隨時可能引發(fā)安全問題，成了大家口中的“酒精炸彈”。
據(jù)了解，每年全國各地食客因酒精爐受到傷害的案例數(shù)不勝數(shù)，2011年5月8日，烏魯木齊一家12人火鍋店聚餐，酒精爐爆炸傷8人；2011年6月21日，一對夫妻在西安市長樂坡村的一家火鍋店吃火鍋時，酒精火鍋爐突然爆炸，妻子被嚴重燒傷；2011年12月27日，青島萊西市的5人在一家火鍋店吃飯時，服務員在點酒精爐的過程中，因操作不當，導致1人面部燒傷；2012年4月8日，信陽商城新世紀花園旁邊的某飯店，4名食客吃羊肉火鍋遭橫禍，酒精爐爆炸被燒傷；2013年6月28日晚，煙臺芝罘區(qū)勝利路龍繼石斑魚火鍋店，兩位就餐顧客因酒精爐起火被燒傷。
在筆者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，國家雖然沒有明文禁止使用液體酒精作燃料，但對酒精安全管理有明文規(guī)范。2002年3月15日開始實施的《危險化學品安全管理條例》（國務院第334號令），明確“液化氣體”、“易燃液體”為危險化學品。同時對其生產、經營、儲存、運輸、使用等，都進行了嚴格規(guī)范。其中要求，使用危險化學品從事生產經營的單位，“必須符合國家標準和國家有關規(guī)定，并依照國家有關法律法規(guī)的規(guī)定取得相應的許可，必須建立、健全危險化學品使用安全管理規(guī)章制度，保證危險化學品的安全使用和管理”。另外，還要在使用場所“設置通訊報警裝置，并保證在任何情況下處于正常使用狀態(tài)”。
然而，市面上小型的火鍋店幾乎都在使用酒精爐作為燃料，且無視安全條規(guī)，給消費者的安全造成極大威脅。在秀洲消防中隊指導員的介紹中了解到，液態(tài)酒精（又稱醇基燃料）大多在工作和學習中被使用，液態(tài)酒精很容易揮發(fā)，燃燒中酒精（甲醇）揮發(fā)產生的蒸氣可以導致甲醇中毒，長期處于這樣的狀態(tài)中，會引起職業(yè)性急性甲醇中毒。
除此之外，指導員還向我們提醒使用酒精爐時要注意的幾個方面，以加強防范：一、要嚴格按照安全操作規(guī)程添加酒精，即必須在裝有液體酒精的燈或爐子完全熄滅并降溫后，方能加入酒精；二、當酒精爐還在燃燒時，嚴禁給酒精爐添加酒精燃料。酒精在常溫極易揮發(fā)，它的蒸汽與空氣混合物形成爆炸性混合物，若在酒精爐未燃盡的情況下，爐內溫度過高，就很容易引發(fā)酒精爆燃事故；三、熄滅酒精爐時，嚴禁用嘴吹滅爐火，可用燈蓋或石棉墊蓋滅。液體酒精易揮發(fā)，食客若用嘴吹酒精爐，很可能把在容器內揮發(fā)的酒精吹到爐外，由此形成更大的火焰，并向外擴散，造成火災甚至人員傷亡。
指導員還特別提醒市民，若在就餐過程中，酒精爐被打翻，酒精流出燃燒，此時不能用水滅火，最好用濕布滅火或設法蓋上酒精爐。人身上有酒精著火，最好的辦法也是用濕毛巾蓋，壓住不放，直至火焰熄滅。
此外，如果發(fā)生意外，切勿將著火或浸漬熱油、水的衣物脫掉，那樣會導致受傷皮膚被一同扒下，進一步造成創(chuàng)面加深。