一場突如其來的“三文魚危機”把中國食客頗為青睞的日本料理推上了風口浪尖。日料，還能吃嗎？
6月12日，北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽在接受媒體采訪時表示，相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。隨即，全國多地商超中有關水產品紛紛下架封存。
13日，遠在日本的日本料理學會·中國執(zhí)行理事長劉昊在接受第一財經記者獨家采訪時表示，三文魚的刺身或壽司，某種程度是日料餐廳的一種象征?！坝捎谠谥袊娜樟喜蛷d里三文魚深受消費者青睞，使用比較普遍，這一事件無疑會引起消費者對日料餐廳食品安全的擔心，從結果上將對日料消費市場帶來較大負面影響?！彼f。
16日，在北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，相關人士介紹，進入到污染場所之前的三文魚并沒有檢測出新冠病毒。
一位從事海關報關業(yè)務的人士告訴第一財經記者，目前天津口岸百分百查驗進口生鮮產品，其他口岸是嚴查，“具體都要查驗了才能放行，所以放行時間都不好說”。
6月11日至17日，全國海關共檢驗檢疫進口肉類、水產品、乳品、化妝品、谷物油籽、水果、活動物、種苗花卉等8類食品農產品68218批，檢出不合格42批。同期，對進口肉類、水產品、蔬菜、水果、水生動物、短時或低溫運輸工業(yè)品等貨物及其包裝和操作環(huán)境取樣實施新冠肺炎病毒監(jiān)測，共檢測樣品32174個，其中貨物樣品8274個，內外包裝樣品20833個，環(huán)境樣品3067個，結果均為陰性。
“我認為是時候重新考慮何時上架和如何上架的問題了?！笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱博士日前表示，在信息不充分的情況下，對三文魚作暫時下架的避險處理是正確的。在信息逐步明朗的情況下，重新上架三文魚也是正確的。
“供應鏈和消費信心的恢復是會慢一點的。政府和專業(yè)界如果釋放積極信號，恢復得就會快一些?！辩妱P說，商家也可以主動提供病毒檢測報告以安撫消費者。
火熱的日料經濟
日本農林水產?。?/span>MAFF）在2017年的統(tǒng)計顯示，當年在全球范圍內（除日本以外），日本餐飲店已超過10萬家，約為11.7萬家。與2015年統(tǒng)計時相比，增幅約為30%。同時，自2006年日本農林水產省開始統(tǒng)計以來，這一數(shù)字是原來的5倍。該統(tǒng)計每2年進行一次。
其中，就地域來細分，亞洲（除日本外）地區(qū)的增幅最為顯著，較2015年的統(tǒng)計增加了53%，約為69300家。亞洲地區(qū)也集中了日本海外近60%的日料店。
農林水產省認為，日料在亞洲地區(qū)的走紅，很大程度要上歸功于到訪日本的中國游客。日本國土交通省2019年發(fā)布的年度觀光白皮書中指出，2019年的訪日外國游客人數(shù)為3188萬人，“連續(xù)7年刷新了歷史最高紀錄”。其中，中國游客數(shù)量約占三成，規(guī)模第一；人均支出也位居前列。而且與以往“爆買”模式不同，日料店、美容店等都是中國消費者赴日旅游的消費熱點。
那么，中國人到底有多愛日料？日本駐華大使館的最新調查數(shù)據(jù)稱，日本料理店近些年來在中國的數(shù)量迅速增加，從2013年的1萬家增加到2019年的6.5萬家。
“中國，已經超過美國成為世界上日本餐飲店數(shù)量最多的國家?！比ツ暝谝淮稳毡玖侠硗茝V活動上，日本駐華大使橫井裕如此表示。
世界各地范圍內的日本料理熱也帶動了日本農林水產及食品出口連續(xù)七年創(chuàng)